Mini Pastelitos de Calabaza

Hace 12 mini pastelitos

Ingredientes
Mini Patelitos
1/4 de taza de leche
1 cuchara de café instantáneo
1 taza de harina
1 cuchara de especias de tarta de calabaza
3/4 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de soda
1/4 cucharadita de sal
4 cucharas (1/2 barra) de mantequilla, blanda
3/4 de taza de azúcar granulada
1 huevo
1/2 taza de puré de calabaza

Crema
1-1/2 tazas de crema de leche
1/3 de taza de azúcar glass
1 cuchara de café instantáneo

Instrucciones:

Precaliente el horno a 350°F. Prepare el molde 12-cavity mini fluted tube pan.

En un tazón pequeño, mezcle la leche con el café instantáneo hasta que se disuelva.

En un tazón mediano combine las especias de tarta de calabaza, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal.

En un tazón grande, bata la mantequilla con el azúcar granulada con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla esponjosa. Agregue el huevo y bata hasta que este completamente incorporado en la mezcla. Adicionar la harina a la mezcla de mantequilla alternando entre la calabaza y la leche, mezclando después de cada adición.

Hornee de 18-20 minutos o hasta que al insertar un palito en el centro este salga con uno o dos migas. Deje enfriar los mini pastelitos en el molde sobre una rejilla para enfriar por 10 minutos. Desmolde y deje enfriar completamente.

Para la crema de la parte superior, combine la crema, el azúcar glass, y el café instantáneo en un tazón grande. Batir con batidora eléctrica hasta obtener un pico rígido. Utilizando la boquilla 1M de Wilton, colocar en el plato de servir un espiral de crema batida, colocar el mini pastelito sobre la crema y terminar con una estrella grande de crema batida en el centro de cada pastelito.

A disfrutar!