Hemos hecho pruebas con mucho colorante rojo y una gran cantidad de glaseado de mantequilla para determinar cuánto colorante se necesita para lograr el tono deseado.
Para colorear grandes cantidades de glaseado (1 taza o más):
Colorante alimentario en gel
Este gel concentrado es ideal para colorear glaseado, masa para galletas y más. El colorante rojo está disponible en el set de colores primarios (que también incluye amarillo, verde y azul).
Aqui te mostramos las diferentes opciones de colorantes Wilton:
Sistema de coloración de alimentos Color Right
Con colores ultraconcentrados en botellas exprimibles, el sistema Color Right le brindará rojos brillantes y vibrantes sin comprometer la consistencia. Los colores base rojo y carmesí se incluyen en la colección completa de Color Right, pero también se pueden comprar individualmente.
Color base rojo
- Sombra clara: 1 taza de glaseado de crema de mantequilla blanca + 10 gotas de color
- Tono medio: 1 taza de glaseado de crema de mantequilla blanca + 20 gotas de color
- Sombra oscura: 1 taza de glaseado de crema de mantequilla blanca + 80 gotas de color
Color base carmesí
- Sombra clara: 1 taza de glaseado de crema de mantequilla blanca + 10 gotas de color
- Tono medio: 1 taza de glaseado de crema de mantequilla blanca + 40 gotas de color
- Sombra oscura: 1 taza de glaseado de crema de mantequilla blanca + 80 gotas de color
Colorantes en Gel
Estos colorantes para glaseado, hacen que sea muy fácil mezclar sus propias combinaciones de colores. Tenemos tres tonos de rojo en este formato: Christmas Red, Red-Red y No-Taste Red.
Colorante rojo navidad
- Sombra clara: 1 taza de glaseado de crema de mantequilla blanca + ¼ de cucharadita de color
- Tono medio: 1 taza de glaseado de crema de mantequilla blanca + 1 cucharadita de color
- Sombra oscura: 1 taza de glaseado de crema de mantequilla blanca + 1 cucharada de color
Colorante rojo-rojo
- Sombra clara: 1 taza de glaseado de crema de mantequilla blanca + ¼ de cucharadita de color
- Tono medio: 1 taza de glaseado de crema de mantequilla blanca + 1 cucharadita de color
- Sombra oscura: 1 taza de glaseado de crema
de mantequilla blanca + 1 cucharada de color
Colorante rojo (sin sabor)
- Sombra clara: 1 taza de glaseado de crema de mantequilla blanca + ¼ de cucharadita de color
- Tono medio: 1 taza de glaseado de crema de mantequilla blanca + 1 cucharadita de color
- Sombra oscura: 1 taza de glaseado de crema de mantequilla blanca + 1 cucharada de color
Consejos útiles:
- Usar una receta glaseado de mantequilla con un alto contenido de colorante amarillo (como un glaseado de mantequilla o uno hecho con manteca con sabor a mantequilla) puede dificultar la obtención de un verdadero resultado rojo. En su lugar, intente usar una receta con manteca vegetal sólida sin sabor o una combinación de manteca vegetal sin sabor y mantequilla.
- Intente hacer su crema de mantequilla desde cero. ¡Nuestra receta de glaseado de mantequilla es fácil de colorear y tiene un sabor delicioso!
- Puede obtener un rojo más brillante usando partes iguales de colores de glaseado rojo-rojo y rojo navideño.
- Si es posible, prepare su glaseado rojo con uno o dos días de anticipación. El color se intensificará, por lo que un rojo intenso se verá aún más intenso unos días después.
- Usar grandes cantidades de color rojo para glaseado puede agregar un sabor amargo a su glaseado. Si eso sucede, agregue un poco más de sabor, como vainilla clara o extracto de almendra sin color para equilibrar el sabor.
- Si está coloreando una gran cantidad de glaseado, le sugerimos que use No-Taste Red, que agregará todo el color sin comprometer el sabor.