Ingredientes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita (5 ml) de extracto de almendras de imitación
- 2 tazas (110 g) de almendras enteras
- 3 1/2 tazas (450 g) de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita (1.23 g) de sal
- 2 tazas (450 g) de mantequilla ablandada (4 barras)
- 1 taza (200 g) de azúcar granulada
- Azúcar glas
Paso 1
Precaliente el horno a 160˚C (325˚F). Prepare moldes para galletas con papel pergamino.
Paso 2
En el procesador de alimentos, pulverice las almendras durante 30-45 segundos. Cuidando de no sobre procesar.
Paso 3
En un tazón mediano, combine las almendras molidas, la harina y la sal; revuelve para combinar.
Paso 4
En un tazón grande, combine la mantequilla y el azúcar y batir a velocidad media con una batidora eléctrica durante 2-3 minutos o hasta que esté suave y esponjoso. Agregue extractos de vainilla y almendras y continúe batiendo hasta que se combinen. Agregue la mezcla de almendras y bata a baja velocidad hasta que se forme la masa. Forme bolitas de 1 cucharada y colóquelas sobre una charola dejando espacio entre cada galleta.
Paso 5
Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que las orillitas estén doradas. Retire las cacerolas a la rejilla de enfriamiento y enfríe 5 minutos. Enrolle las galletas calientes en el azúcar glas. dejar enfriar por completo.