Ingredientes
- 1 taza (200 g) de azúcar granulada
- 1/4 taza (30 g) de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita (5 g) de sal
- 1 taza (240 g) de leche
- 1 taza (225 g) de mantequilla, ablandada
- 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
PASO 1
En una olla mezcla el azúcar, la harina, sal y la leche. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese, unos 5-7 minutos.
PASO 2
Retira del fuego y vierte en un tazón mediano; presiona la envoltura de plástico sobre la parte superior de la mezcla y los lados del tazón para sellar completamente y evitar que se forme una piel. Deje enfriar a temperatura ambiente, toma alrededor de 1 a 1-1/2 horas.
PASO 3
Una vez fría, bate la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media durante 5 minutos, hasta que esté suave y esponjosa.
PASO 4
Agrega la mezcla de leche, 1 cucharada a la vez y bate hasta que quede suave, raspando el fondo y los lados del tazón con frecuencia.
PASO 5
Vierte el extracto de vainilla y bate por 3 minutos más, o hasta que el betún de armiño alcance la consistencia de crema batida.