Ingredientes
- 1/2 cucharadita (2.5 g) de extracto claro de vainilla, 2 oz.
- 2 cucharadas (30 g) de granillo de colores
- 3/4 (90 g) taza de harina de pastel, tamizada
- 1 taza (200 g) de azúcar granulada (dividida)
- 6 claras de huevo (a temperatura ambiente)
- Pizca de sal
- 3/4 cucharadita (3.75 g) de crema de tártaro
- Crema batida (para servir)
Paso 1
Precaliente el horno a (160ºC) 325ºF. Tamice la harina con 1/3 taza de azúcar 3 veces;
Paso 2
En un tazón grande, bata las claras de huevo y la sal con una batidora eléctrica hasta que esté espumosa; Añada el crémor tártaro y bata hasta formar picos suaves. Agregue gradualmente 2/3 taza de azúcar, batiendo hasta que se formen picos suaves y la mezcla esté brillante. Agregue la vainilla.
Paso 3
Incorpore la mezcla de harina y espolvoreando hasta que esté completamente incorporado. Divida la masa uniformemente entre los moldes, llenando aproximadamente ¾ partes. Pase un cuchillo por la masa y golpee suavemente las bandejas contra el mostrador para asentar la masa para alisar la parte superior.
Coloque los moldes sobre una charola para hornear y hornee por 40-45 minutos hasta que la parte superior esté dorada y el probador de pasteles salga limpio. Invierta los moldes en la rejilla de enfriamiento y déjelos enfriar por completo.
Paso 4
Afloje los lados del pastel con una espátula; Retire y sirva con crema batida, si se desea.