Panquecitos:
- 3 tazas de harina cernida
- 2 ½ cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2/3 taza de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
- 1 ¾ tazas de azúcar granulada
- 2 huevos
- 1 cucharadita Wilton Treatology sabor Pudin Vainilla Cremosa
- 1 ¼ tazas de leche
Glaseado:
- 1 taza (1 barra) manteca vegetal sólida
- 1 taza (2 barras) mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita Wilton Treatology sabor Pudin Vainilla Cremosa
- 7 tazas de azúcar glass cernida
- 3 Cucharadas de leche
Precalentar el horno a 350ºF. Preparar la charola para hornear panquecitos con los capacillos
En un recipiente grande, combinar harina, polvo para hornear y sal.
En otro recipiente grande, batir la mantequilla y el azúcar granulada con la batidora eléctrica hasta que tenga una consistencia ligera y esponjosa. Agregar los huevos y el saborizante Pudin Vainilla Cremosa; mezcle bien. Agregar la mezcla de harina alternando con la leche y batiendo bien después de cada uno. Batir durante un minuto. Se vacía la mezcla en las charolas preparadas.
Hornear de 18-20 minutos o hasta que el palillo insertado salga limpio. Se enfrían los panquecitos en la charola sobre la rejilla durante 5 minutos. Se retiran de los moldes; Se deja enfriar completamente en la rejilla.
Para el glaseado, batir la manteca y la mantequilla en un recipiente grande con batidora eléctrica hasta obtener una consistencia ligera y esponjosa. Agregar el saborizante Pudin de Vainilla Cremosa y batir. Agregar gradualmente el azúcar glass, taza por taza, batiendo en velocidad media. Limpiar constantemente el fondo y los lados del recipiente. Agregar poco a poco la leche; batir hasta que quede esponjoso. Se decoran los panquecitos ya fríos con el betún, se puede usar la manga.
Rinde 30 panquecitos aproximadamente.
