El pay o tarta es uno de los postres más conocidos en el mundo. Especialmente el pay de manzana, el cual es muy mencionado en las series americanas. Además de este, existen otras versiones con ingredientes más oriundos de sudamérica.
Sin embargo, todos los pays tienen algo en común: la costra. La corteza o la costra del pay es esa masa que se encuentra encima. Es una característica tradicional y bastante rica si se prepara bien.
Ingredientes
- 3 tazas (384 gr) de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 libra de mantequilla
- 1/3 taza de manteca vegetal sólida
- 8-10 cucharadas de agua fría
Paso 1
En un tazón grande, revuelva la harina y la sal. Usando una batidora o un tenedor, mezcle la mantequilla y la manteca hasta formar una masa.
Paso 2
Añada 8 cucharadas de agua fría y revuelva hasta que la mezcla se mantenga unida en grandes grupos. Agregue más agua cucharada por cucharada si la masa aún está seca.
Paso 3
Divida la masa en dos discos, cúbrala con una envoltura de plástico y déjela enfriar al menos 1 hora.
Paso 4
Después de este tiempo extienda el primer disco a un círculo de 35 cm (14 pulgadas), de aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. Colóquelo en el molde de la tarta, presionando firmemente en los lados y el fondo del molde.
Paso 5
Para los pays sin costra superior, vierta el relleno preparado en la corteza, adorne con cortes de masa adicionales y hornee.
Paso 6
Para los pasteles de doble corteza, vierta el relleno preparado en la corteza. Extienda la segunda corteza a un grosor de 1/8 de pulgada; corte agujeros para ventilar el relleno con un cortador pequeño.
Paso 7
Coloque la corteza sobre el relleno y junte bien los bordes de la corteza superior e inferior. Hornee hasta que la corteza esté dorada.
Ahora es momento de disfrutar el pay solo, en familia o con amigos. Es un postre que se puede consumir en cualquier momento. Recuerde mencionarnos en sus historias de Instagram si prepara nuestra receta o dejar un comentario si esta receta fue útil.
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