Ingredientes
- 1 1/3 tazas (310g) de leche caliente
- 2 paquetitos de levadura (cada paquete son 7g o ¼ oz )
- ¼ (56g) y 1/3 (75g) de azúcar granulada
- 1 ¼ tazas (280g) de mantequilla suave
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de sal
- 4 tazas (560g) y 2 cucharadas (30g) de harina
- 2 cucharadas (30g) de canela molida
- ½ taza (85g) de azúcar moscabado
- ½ taza (112g) de crema para batir
- 1 taza (200g) de azúcar glass
Paso 1
Para los rollos, mezcle la leche caliente con la levadura y 1 cucharada de azúcar en un recipiente. Deje deposar por 5-10 minutos. Agregue 1/2 taza de mantequilla, 3 cucharadas de azúcar, yemas de huevo, vainilla y sal. Mezcle con una batidora usando el gancho a velocidad media. Agregue 4 tazas de harina poco a poco y continúa mezclando por 5 minutos.
Paso 2
Rocíe un recipiente con spray anti-adherente. Forme una bolita y cubre con plástico. Deje levar por 45 minutos o hasta que doble su tamaño. Para el relleno, mezcla ½ taza de mantequilla, 1/3 taza de azúcar, 2 cucharadas de harina y 2 cucharadas de canela. Rocíe un molde rectangular con spray anti-adherente.
Paso 3
Ponche la masa y forma tiras de 45x35cm (18×14) sobre una superficie enharinada. Vierta el relleno y enrolla formando un espiral. Coloque los rolles dentro del molde, cubre con plástico y deja levar 25-30 minutos o hasta que doble su tamaño. Mientras tanto, precaliente el horno a 170°C. Retire el plástico y hornea durante 25-29 minutos o hasta que estén dorados. Deje enfriar sobre una rejilla.
Paso 4
Para el glas, derrita ¼ taza de mantequilla en un recipiente. Agregue ½ taza de azúcar Morena y ½ taza de crema para batir. Caliente a temperatura media hasta que hierva. Retire de la lumbre y agregue 1 cucharadita de vainilla y ¼ cucharadita de sal. Vierta 1 taza de azúcar glass y mezcla hasta que este terso. Vierta el glas sobre los roles.